COZINHA MARAVILHOSA

 CROQUETE  DE  BATATA 

Ingredientes 

1º) 1 kg de batatas,   2º) 100 g de ervilhas frescas e outros legumes (couve -flor, cenoura, etc.),   3º) 3 colheres (sopa) de farinha de rosca,   4º)  2 colheres (sopa) de coentro picado,   5º) 1 colher (chá) de sementes de cominho,   6º) sumo de 1/2 limão,   7º)  2 colheres (sopa) de óleo,   8º) molho de tomate tradicional temperado a gosto,   9º) sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas com casca, e os demais legumes em separado. Retire a pele das batatas e misture-as com os outros legumes cozidos, amando bem. Junte todos os temperos, o sumo de limão e farinha de rosca e misture. Forme pequenos croquetes. Aqueça o óleo e frite até que dourem por igual. Sirva os croquetes ainda quentes com o molho de tomate.  

BATATA COM CROCANTE DE QUEIJO 

Ingredientes  

1º) 4 batatas cortadas em rodelas grossas,   2º) 1 ovo,   3º) 1/4 de xícara (chá) de leite,   4º) 1 colher (chá) de mostarda,   5º) 2 xícaras (chá) de farinha de rosca,   6º) 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosseiramente,   7º) 1 colher (chá) de pimenta calabresa,   8º) 1 colher (sopa) de salsa picada,   9º) óleo para fritar.

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem macias, com cuidado para não quebrar. Escorra. Em uma tigela bata o ovo com a mostarda e o leite. Em um prato misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a pimenta e a salsa. Passe cada rodela de batata na mistura de leite e ovo e empane na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira.