COZINHA MARAVILHOSA

 SALADA  DE  ATUM COM BRÓCOLIS  E  COUVE -FLOR

Ingredientes

1º) 185 g de atum conservado em água, escorrido,   2º) 1/2 pé de brócolis picado,   3º) 1/2 couve -flor picada,   4º) 1/2 cebola roxa picada,   5º) 2 talos de aipo picados em pedaços pequenos,   6º) 250 g de maionese light,   7º) 4 pães sírios.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture bem a maionese com o atum, o brócolis, a couve-flor, a cebola e o aipo. Mexa bem os ingredientes, até que a salada esteja na consistência desejada. Sirva com o pão árabe. 

SALPICÃO DE GRÃO -DE -BICO

Ingredientes 

1º) 2 xícaras (chá) de grão -de -bico,   2º) 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado,   3º) 1 talo de salsão picado,   4º) 1 maçã picada,   5º) 1 pote de requeijão cremoso (200 g),   6º) 2 colheres (sopa) de maionese,   7º) 1/4 de xícara (chá) de cheiro -verde picado,   8º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   9º) folhas de alface para forrar.

MODO DE PREPARO

Coloque o grão -de -bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 3 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por  20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão sair naturalmente. Escorra e coloque em uma tigela. Adicione o frango, o salsão, a maçã, o requeijão, a maionese, o cheiro -verde, sal, pimenta e misture. Leve à geladeira por 2 horas. Coloque em uma assadeira forrada com folhas de alface, decore como desejar e sirva.

Culinária da Chef  Francisca Pereira.