COZINHA MARAVILHOSA

 COXA  E  SOBRECOXA  ASSADA

Ingredientes 

1º) 1 kg de pedaço de coxa e sobrecoxa de frango,   2º) raspas da casca e suco de 3 limões,   3º) 1 xícara (chá) de margarina,   4º) 1 colher (sopa) de alho picado,  5º) 1 colher (sopa) de tomilho seco,  6º) 1 colher (sopa) de tempero em pó tipo fondor,   7º) sal e pimenta -do -reino a gosto,  8º) 1 kg de batata em cubos,   9º) 1 xícara (chá) de mel,   10º) salada verde para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Tempere as coxas sobrecoxas de frango com uma pasta feita com as raspas de limão, a margarina, o alho, o tomilho, o fondor, sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Coloque as batatas em uma fôrma funda. Polvilhe com sal na batata e distribua os pedaços de frango por cima. Cubra com papel -alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e regue com o mel misturado com o suco de limão. Asse por mais 15 minutos e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira.