COZINHA MARAVILHOSA DE PÁSCOA

 

BACALHAU ESTUFADO AO FORNO

Ingredientes 

1º) 4 postas de bacalhau,   2º) 4 dentes de alho,   3º) 2 cebolas,   4º) 1 jerimunzinho,   5º) 1 berinjela,  6º) 2 cenouras   7º) 1 alho poró,   8º) sal e pimenta em grãos,   9º) tomilho fresco para decorar.

MODO DE PREPARO

Escame e leve as postas de bacalhau, depois de devidamente molhadas; escorra. Descasque todos os legumes; corte as cebolas em meia luas, os alhos em fatias finas e o restante dos legumes em pedaços. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos; junte todos os legumes; tempere com sal e pimenta em grãos; misture tudo, tampe. Quando os legumes estiverem quase cozidos, junte as postas de bacalhau; polvilhe o bacalhau com um pouco de pimenta em grãos moída, tampe e termine de cozinhar em fogo lento. Decore com tomilho fresco.

Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.