COZINHA MARAVILHOSA

MORENINHA  DE  TRAVESSA
 


Ingredientes

 1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 3 gemas,    3º) 3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir),   4º) 3 colheres (sopa) de maisena,    5º) 1 colher (chá) de essência de baunilha,   6º) 400 g de creme de leite,   7º) 170 g de chocolate ao leite picado.

MODO  DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, e leite, a maisena e a essência até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture metade do creme de leite. Despeje em uma refratário médio e deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película. Leve à geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite restante e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 1 hora. Se desejar, decore com fios de leite condensado. Sirva. 

PUDIM  DE  ABACAXI COM CALDA DE COCO

Ingredientes   
1º) 2 latas de abacaxi em calda escorrido,    2º) 1 lata de leite condensado,    3º) 6 ovos,   4º) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,   5º) 2 colheres (sopa) de rum,   6º) 1 xícara (chá)  de leite.  Calda: 1º) calda da conserva de 1 lata de abacaxi,   2º) 1 xícara (chá) de açúcar,   3º) 200 ml de leite de coco.
MODO  DE  PREPARO
Para a calda, misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo até engrossar e espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o abacaxi, o leite condensado, os ovos, a farinha, o rum e o leite. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme e sirva em seguida. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.