COZINHA MARAVILHOSA

BOLO  DE FUBÁ  COM AMENDOIM

Ingredientes

1º) 3 ovos,   2º) 1 xícara (chá) de óleo,   3º) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,   4º) 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele,   5º) 1/4 de xícara (chá) de leite,   6º) 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá,   7º) 2 colheres (sopa) de maisena,   8º) 1 colher (sopa) de maisena,   9º) 1 colher (sopa) de fermento em pó,  10º) margarina e farinha de trigo para untar.

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, metade do amendoim e o leite. Despeje em uma tigela, adicione o fubá e a maisena e misture. Junte o fermento e o restante dos amendoins e leve ao forno médio, preaquecido, em uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por 30 minutos. Retire e sirva.  

 

 

PICANHA  AO  FORNO

 

Ingredientes   

1º) 1 peça de picanha com aproximadamente 1 kg,   2º) 3 kg de sal grosso.   Molho: 3º) 4 colheres (sopa) de manteiga,    4º) 4 colheres (sopa) de azeite,   5º) 1 cebola (bem picada).  

MODO DE PREPARO

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.   Picanha: Cubra o fundo de uma assadeira com o sal grosso. Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima. Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta. Leve a assadeira para o forno a 200º. Deixe 40 minutos assado se gostar de carne mal passada, 90 minutos se gostar mais ao ponto e 120 minutos para uma carne bem passada. Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.