COZINHA MARAVILHOSA

 SALADA CONSTANCE

 

Ingredientes 

1º) alface americana a gosto,   2º) 1 fundo de alcachofra,   3º) 1 laranja em gomos,   4º) 2 pedaços de mussarela de búfala fatiada,   5º) 1 cenoura ralada,   6º) 1 de pimentão vermelho cortado em tiras,   7º) 5 folhas de manjericão,   8º) 1 colher (café) de pimenta -branca moída,   9º) sal a gosto,  10º) 3 colheres (sopa) de azeite,   11º) 1 colher (chá) de suco de limão.

MODO DE PREPARO

Coloque as folhas de alface americana, o fundo de, a laranja, a mussarela de búfala, a cenoura e o pimentão vermelho em um prato raso. Bata no liquidificador o manjericão fresco, o sal e o suco de limão. Acerte o sal de acordo com seu paladar e regue a salada com o molho.

 

 

 

QUINDIM

 

Ingredientes  

1º) 20 gemas,    2º) 500 g de coco fresco ralado,    3º) 4 xícaras (chá) de açúcar,   4º) 2 colheres (sopa) de manteiga,   5º) margarina para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho -maria, por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva em seguida. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira.