COZINHA MARAVILHOSA DE SANTO ANTÔNIO, SÃO JOÃO E SÃO PEDRO

 

PÃO  DE  QUEIJO 

Ingredientes 

1º) 4 ovos,   2º) 1 kg de polvilho azedo,   3º) 250 ml de óleo,   4º) 250 ml água aproximadamente,  5º) 500 ml de leite,   6º) 1/2 colher (sopa) de sal,   7º) 1/4 de queijo curado ralado.

MODO DE PREPARO

Numa panela ferva o leite, o óleo e o sal. Despeje sobre o polvilho e misture bem. Acrescente a água e misture novamente. Depois que esta mistura já estiver fria acrescente os ovos. Misture bem e junte o queijo ralado. Amasse bem até a massa ficar homogênea. Neste momento se precisar de mais água pode colocar. Para enrolar facilmente deixe a massa descansar um por 4 minutos. Leve para assar em forno moderado.

CANJA DE GALINHA

Ingredientes 

1º) 1 cebola,   2º) 1 galinha gorda,   3º) 1 xícara (chá) de arroz,   4º) 3 colheres (sopa) de óleo,  5º) 1 maço de salsinha,   6º) 3 xícaras (chá) de água.

MODO DE PREPARO

Corte a galinha em pedaços, tempere a gosto e frite no óleo com a cebola cortada em rodelas. Escorra o óleo, cubra com água e acrescente a salsinha picada. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire os pedaços da galinha e desfie-os. Cozinhe o arroz no caldo que ficou na panela e junte a galinha desfiada. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, acrescentando mais água se for necessário.

Culinária da Chef  Francisca Pereira.