COZINHA MARAVILHOSA DE SANTO ANTÔNIO, SÃO JOÃO E SÃO PEDRO

BOLO  CAIPIRA 

Ingredientes 

1º) 5 ovos,   2º) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (Nita),   3º) 1 xícara (chá) de açúcar,   4º) 1 xícara (chá) de coco ralado fresco,   5º) 1 xícara (chá) de macaxeira ralada (crua),   6º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   7º) 1 vidro de leite de coco,   8º) 1 colher (sopa) de cheia de fermento em pó.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite de coco e a macaxeira. Em uma panela coloque a farinha o fermento, o coco ralado, o açúcar e a mistura batida. Leve ao fogo mexendo bem até engrossar. Depois da massa grossa, coloque a massa numa fôrma média e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

BROINHA  DE  FUBÁ

Ingredientes 

1º) 4 ovos,   2º) 5 xícaras (chá) de fubá,   3º) 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (Nita),   4º) 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar,   5º) 1 xícara (chá) de banha,   6º) 1 colher (sopa) de sal amoníaco,   7º) leite em quantidade suficiente para dar liga na massa.

MODO DE PREPARO

Numa recipiente, misture todos os ingredientes, juntando leite aos poucos até a massa ficar em ponto de enrolar. Forme as broas e coloque na assadeira. Asse por 45 minutos, em forno preaquecido, ou até que a superfície fique crocante e ligeiramente dourada.

Culinária da Chef  Francisca Pereira.