BOLO CAIPIRA
Ingredientes
1º) 5 ovos, 2º) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (Nita), 3º) 1 xícara (chá) de açúcar, 4º) 1 xícara (chá) de coco ralado fresco, 5º) 1 xícara (chá) de macaxeira ralada (crua), 6º) 1/2 xícara (chá) de óleo, 7º) 1 vidro de leite de coco, 8º) 1 colher (sopa) de cheia de fermento em pó.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite de coco e a macaxeira. Em uma panela coloque a farinha o fermento, o coco ralado, o açúcar e a mistura batida. Leve ao fogo mexendo bem até engrossar. Depois da massa grossa, coloque a massa numa fôrma média e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
BROINHA DE FUBÁ
Ingredientes
1º) 4 ovos, 2º) 5 xícaras (chá) de fubá, 3º) 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (Nita), 4º) 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 5º) 1 xícara (chá) de banha, 6º) 1 colher (sopa) de sal amoníaco, 7º) leite em quantidade suficiente para dar liga na massa.
MODO DE PREPARO
Numa recipiente, misture todos os ingredientes, juntando leite aos poucos até a massa ficar em ponto de enrolar. Forme as broas e coloque na assadeira. Asse por 45 minutos, em forno preaquecido, ou até que a superfície fique crocante e ligeiramente dourada.
Culinária da Chef Francisca Pereira.
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