COZINHA MARAVILHOSA

FRICASSÊ  COM  REQUEIJÃO 

Ingredientes 

1º) 400 g de carne moída,   2º) 1 pacote de batata palha,   3º) 1/2 cebola picada,   4º) 1/2 caixa de creme de leite.   5º) 100 g de azeitonas em conserva sem caroço,    6º) 1 copo de requeijão,   7º) 200 g de mussarela ralada,   8º) tempero a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere a carne moída a gosto e depois refogue. Após cozida separe a carne do caldo (é necessário durante a separação que a carne fique bem sequinha) e espere esfriar. Bata no liquidificador o caldo retirado da carne, o requeijão, a cebola, o creme de leite e a azeitona. Numa travessa misture a carne com a batata palha. Despeje sobre a carne o creme e cubra com mussarela. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. 

ARROZ  DE  FORNO

Ingredientes 
1º) 3 colheres (sopa) de azeite,   2º) 2 dentes de alho amassados,   3º) 2 xícaras (chá) de arroz,   4º) 4 xícaras (chá) de água fervente,   5º) sal a gosto,   6º) 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar.   Molho: 1º) 1 cebola picada,   2º) 3 colheres (sopa) de azeite,   3º) 2 latas de seleta de legumes escorridos,   4º) 520 g de molho de tomate pronto,   5º) sal a gosto,   6º) 250 g de presunto fatiado,   7º) 300 g de queijo mussarela fatiado.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho até dourar. Adicione o arroz e frite. Acrescente a água, tempere com sal e cozinha em fogo baixo por 20 minutos ou até secar a água. Reserve. Para o molho, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até amaciar. Junte a seleta, o molho, sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Em um refratário médio, intercale camadas de arroz, de molho, de presunto e de mussarela até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.