COZINHA MARAVILHOSA

FAROFA DE BANANA

Ingredientes 
1º) 5 bananas da terra,   2º) 1 cenoura ralada,   3º) 3 dentes de alho,   4º) 1 cebola,  5º) 3 colheres de azeite,  6º) 250 g de farinha de mandioca,   7º) 1 colher de salsinha picada,  8º) 50 g de castanha do pará,   9º) sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Doure o alho no azeite em uma panela média, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e refogue por alguns minutos. Acrescente a banana cortada em rodelas e deixe cozinhar um pouco. Junte a farinha de mandioca, o sal, a pimenta, a salsinha e a castanha do pará cortada em lâminas.  


FAROFA  DE  SOJA

Ingredientes
1º) 1 copo de óleo de milho,   2º) 1 pacote de creme de cebola,   3º) 1 copo de proteína de soja texturizada,   4º) farinha de biju a gosto.
MODO  DE  PREPARO
Numa panela aqueça o óleo, junte o creme de cebola, frite até obter um tom dourado. Acrescente a soja texturizada, frite mais um pouco. Abaixe o fogo e coloque a farinha de biju aos poucos, até obter uma farofa não muito molhada (a gosto).  
Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.