COZINHA MARAVILHOSA

PEITO DE PERU RECHEADO

 

 

Ingredientes

1º) 1 peito de peru com pele (aproximadamente 1,5 kg).   Recheio: 1º) 400 g de salsichão temperado com alho,   2º) 200 g de champignons picados,   3º) 1 colher (sopa) de salsa picada,  4º) 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco,   5º) 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,   6º) sal e pimenta -do -reino a gosto,   7º) alface roxa e tomates  - cerejas para decorar.

MODO DE PREPARO

Lave e enxugue bem o peito de peru. Com uma faca, faça um corte profundo na carne no sentido do comprimento. Reserve. Retire a pele do salsichão. Em uma tigela, coloque o salsichão sem pele e misture os champignons.  Adicione a salsa, o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Acrescente sal e pimenta a gosto. Recheie o peito de peru com a mistura de salsichão, feche com palitos ou amarre com um barbante culinário. Cubra com papel -alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e meia. Retire o papel, deixe assar por mais 30 minutos para dourar e reserve o molho que se formou. Retire do forno, retire os palitos e o barbante, corte em fatias e cubra com o molho reservada. Decore com alface, tomates - cerejas e sirva.  

 

 

 PAVÊ  DE CHOCOLATE

Ingredientes 

1º) 400 g de chocolate meio amargo derretido,   2º) 2 latas de creme de leite,   3º) 1 pacote de biscoito champanhe (180 g),   4º) 1/2 xícara (chá) de leite,   5º) chocolate granulado para polvilhar.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o chocolate derretido com o creme de leite. Em um refratário de 30 cm x 22 cm, intercale camadas de mistura de chocolate e biscoitos umedecidos no leite, terminando em chocolate. Polvilhe com chocolate granulado e leve a geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com cerejas e sirva. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.