COZINHA MARAVILHOSA: SÃO JOÃO E SÃO PEDRO

 DOCE DE BATA -DOCE MODERNO

 

 

Ingredientes 

1º) 2 colheres (sopa) de manteiga,   2º) 1 xícara (chá) de leite morno,   3º) 1 lata de leite condensado,  4º) 2 e 1/2 xícaras (chá) de batata -doce cozida e espremida,   5º) 170g de chocolate ao leite picado.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a manteiga no leite, em fogo médio, e bata no liquidificador com o leite condensado e a batata-doce até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher, até soltar do fundo da panela. Despeje em um refratário médio. Derreta o chocolate e espelhe sobre o doce. Deixe esfriar e sirva em seguida.

 

 

 

PUDIM DE BATATA  DOCE  E  CANELA

 

Ingredientes   

1º) 800 g de batata-doce cozida e amassada,    2º) 4 ovos,   3º) 1 lata de leite condensado,   4º) 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida,   5º) 2 colheres (chá) de canela em pó,   6º) 1/4 de xícara (chá) de leite,   7º) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo,   8º) margarina para untar.   Calda: 1º) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,   2º) 1/2 xícara (chá) de água,   3º) 3 colheres (chá) de canela em pó.

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata a batata, os ovos, o leite condensado, a manteiga, a canela, o leite e a farinha até formar uma massa cremosa. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos. Leve à geladeira por 4 horas. Leve ao fogo baixo os ingredientes da calda até derreter e engrossar. Desenforme o pudim, regue com a calda fria e sirva. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.