COZINHA MARAVILHOSA: SÃO JOÃO E SÃO PEDRO

 

ROSQUINHA  DE  NATA  E  GOIABADA

 

 

Ingredientes 

1º) 2 xícaras (chá) de nata leite,   2º) 2 colheres (chá) de manteiga,   3º) 3 colheres (sopa) de açúcar,  4º) 1 pitada de sal,   5º) 1 ovo,   6º) 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó,   7º) 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente),   8º) 2 xícaras (chá) de goiabada em cubos pequenos,   9º) 1 xícara (chá) de açúcar cristal,    10º) açúcar cristal para polvilhar a gosto,   11º) óleo para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, mistura, misture a nata de leite, a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo e o e o fermento em pó. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha. Passe os cubos de goiabada pelo açúcar cristal e reserve. Pegue pequenas porções da massa, e faça discos de 3cm de diâmetro com as bordas mais grossas. Recheie, colocando 1 cubinho de goiabada no centro de cada disquinho polvilhe com açúcar cristal. Coloque as rosquinhas uma ao lado da outra em uma fôrma grande untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno com cuidado, espere esfriar e sirva em seguida.  

 

 

  BOLO  DE  MACAXEIRA

 

Ingredientes  

1º) 4 xícaras (chá) de macaxeira ralada,    2º) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,   3º) 3 ovos,   4º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   5º) 1 vidro de leite de coco (200ml),   6º) 100g de coco ralado,   7º) 1 colher (sopa) de fermento em pó,   8º) margarina e farinha de trigo para untar.

MODO DE PREPARO 

Bata no liquidificador a macaxeira, o açúcar, os ovos, o óleo e o leite de coco. Transfira para uma tigela, junte e o coco e o fermento e misture. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Desenforme ainda morno e sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.