COZINHA MARAVILHOSA

BIFE  DE  SOJA  À  PARMEGIANA


Ingredientes 

1º) 2 ovos,    2º) 1/2 cebola picada,   3º) 2 xícaras (chá) de proteína de soja hidratada,   4º) 1/2 azeitonas verdes picadas,   5º) 2 dentes de alho bem picadinhos,   6º) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (Nita),   7º) óleo para fritar.   Parmegiana: 1º) 1 lata de molho de tomate,   2º) 250 g de queijo mussarela.  

MODO  DE  PREPARO

Misture todos os ingredientes do bife e adicione a farinha de trigo para dar liga. Em uma panela de teflon untada, coloque pequenas porções de massa do bife, pressione para ficar uniforme. Frite, um a um, vire para fritar o outro lado. Reserve. Arrume os bifes em uma travessa sobre cada um, coloque um pedaço de queijo. Espalhe o molho de tomate sobre os bifes. Leve para gratinar. 

BIFE  AO CREME  DE MOSTARDA

Ingredientes 
1º) 1 kg de filé mignon,    2º) suco de 1/2 limão,   3º) 1 xícara (chá) de creme de leite,   4º) 1 colher (sopa) de mostarda,   5º) 1 colher (café) de açúcar,   6º) sal a gosto.
MODO  DE PREPARO
Corte a carne em bifes de 3 centímetros de espessura, salgue-os, tempere-os com limão e doure-os levemente em fogo bem quente. A seguir coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos. A parte prepare o molho misturando o limão, o açúcar, a mostarda, o sal e o creme de leite. Leve à geladeira. Retire a carne do forno, deixe esfriar um pouco e sirva colocando o molho sobre os bifes. 
Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.