COZINHA MARAVILHOSA

 

 ESFIRRA  4  QUEIJOS

 

 

Ingredientes 

1º) 1 tablete de fermento biológico fresco (150 g),   2º) 1 xícara (chá) de leite morno,   3º) 1/4 de xícara (chá) de óleo,   4º) 1 colher (sopa) de margarina,   5º) 1 colher (chá) de sal,   6º) 1 colher (chá) de açúcar,   7º) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,   8º) farinha de trigo para enfarinhar,  9º) óleo para untar.   Recheio: 1º) 400 g de queijo mussarela triturado,   2º) 100 g de queijo parmesão ralado,   3º) 100 g de queijo gorgonzola,   4º) 200 g de requeijão cremoso.

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, menos a farinha, até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha, aos poucos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Envolva a massa em um rolo cilíndrico com aproximadamente 4 cm de diâmetro e corte em fatias com 2 cm de espessura. Abra a massa e coloque em uma fôrma untada. Espalhe os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.  

 

 

 

BIFE  RECHEADO 

 

Ingredientes   

1º) 8 bifes de alcatra,   2º) 1 colher (sopa) de alho espremido,   3º) sal e pimenta -do - reino a gosto,  4º) 1 colher (sopa) de vinagre de vinho,   5º) 2 linguiças calabresa moídas,   6º) 2 cebolas picadas,   7º) 4 ovos cozidos picados,   8º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   9º) 100 ml de molho de tomate pronto,   10º) 500 ml de água fervente.

MODO  DE  PREPARO

Tempere os bifes com o alho, sal, pimenta e o vinagre. Coloque sobre cada bife, a linguiça moída, a cebola e pedaços de ovo. Enrole cada bife como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aquela o óleo em fogo alto, coloque os bifes e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, a água fervente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até amaciar. Acerte o sal e sirva. 

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.