COZINHA MARAVILHOSA: SANTO ANTÔNIO, SÃO JOÃO E SÃO PEDRO

BOLO  DE  FUBÁ COZIDO 

 


















Ingredientes

1º) 1 litro de leite,   2º) 3 xícaras (chá) de fubá,   3º) 2 colheres (sopa) de margarina com sal,   4º) 2 xícaras (chá) de açúcar,   5º) 4 ovos,   6º) 1 colher (sopa) de fermento em pó,   7º) margarina e farinha de trigo para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite, o fubá e a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, junte o açúcar, misture bem e deixe esfriar. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Adicione o fermento e misture. Coloque em uma fôrma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

ANGU DE FUBÁ

Ingredientes    
1º) 2 xícaras de chá de água,   2º) 4 colheres de sopa bem cheias de fubá.
MODO  DE  PREPARO
Numa panela coloque a água para ferver e adicione duas colheres de fubá. Mexa, em círculos, com colher de pau e deixe cozinhar até que se forme um mingau. Quando cozido, acrescente o restante do fubá aos poucos, mexendo sempre até que o angu fique bem cozido e soltando do fundo da panela.  
Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.