COZINHA MARAVILHOSA

 

BOLO RÁPIDO DE BANANA

 

Ingredientes 

1º) 3 ovos,   2º) 1 xícara (chá) de óleo,   3º) 2 xícaras (chá) de açúcar,   4º) 2 xícaras (chá) de farinha de rosca,   5º) 5 bananas -nanicas amassadas,   6º) 2 colheres (sopa) de fermento em pó químico,  7º) margarina e farinha de trigo para untar.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture os ovos com o óleo e o açúcar. Acrescente a farinha de rosca, as bananas e o fermento. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva.

 

 

 

MOQUECA DE ALMÔNDEGAS

 

Ingredientes   

1º) 1 colher (sopa) de óleo,   2º) 1 cebola grande picada,   3º) 1 pimentão vermelho picado,   4º) 1 pimentão verde picado,   5º) 3 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos,   6º) sal e pimenta-do-reino a gosto,   7º) 1 vidro de leite de coco (200ml),   8º) 500 g de almôndegas de carne,  9º) 1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar,   10º) arroz polvilhado com castanha de caju para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Em um caldeirão de barro ou panela comum, aqueça o óleo e refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos. Adicione os tomates, sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Acrescente o leite de coco e as almôndegas e deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com a salsa e sirva acompanhado de arroz.   

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.