COZINHA MARAVILHOSA

 

PICANHA  DE  FORNO

Ingredientes

1º) 1 kg de batata cozida em pedaços,    2º) 1/2 xícara (chá) de folhas de ervas frescas (alecrim, tomilho, salsa, etc.)   3º) 2 colheres (sopa) de azeite,   4º) 1 picanha em peça (cerca de 1,5 kg),   5º) 1 colher (sopa) de orégano seco,   6º) 1 colher (sopa) de sal,   7º) 2 dentes de alho amassados,   8º) 2 colheres (sopa) de óleo,   9º) 1 xícara (chá) de água.

MODO DE PREPARO

Tempere as batatas ainda quentes com as ervas frescas e o azeite. Reserve. Limpe a picanha retirando o excesso de gordura e tempere com o orégano, o sal, o alho e o óleo. Leve a carne ao forno alto, preaquecido, com a camada de gordura voltada para baixo, por 30 minutos. Abra o forno e vire a peça. Adicione a água na assadeira e regue a carne, raspando o fundo da assadeira, e asse por mais 15 minutos. Adicione as batatas em volta e asse por mais 10 minutos ou até a batata dourar. Sirva decorada com alecrim. 

MAIONESE  SEM OVOS

Ingredientes 

1º) 1 batata cozida,   2º) 1 cenoura cozida,   3º) 1/2 xícara (chá) de leite,   4º) 1 colher (sopa) de suco de limão,   5º) 1 colher (sopa) de vinagre,   6º) sal a gosto,   7º) 1/2 xícara (chá) de óleo de milho,   8º) 1 colher (chá) de mostarda.

MODO DE PREPARO

Coloque a batata, a cenoura, o leite, o suco de limão, o vinagre, sal, o óleo e a mostarda no liquidificador. Bata por 5 minutos sem parar. Transfira para um pote com tampa e conserva na geladeira por até 3 dias.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira.