COZINHA MARAVILHOSA

BOLO  MUSSE  DE  MORANGO

 

Ingredientes 

 1º) 5 ovos (claras e gemas separadas),   2º) 1 xícara (chá) de açúcar,    3º) 1 xícara (chá) de leite fervente,   4º) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,   5º) 2 colheres (chá) de fermento em pó,   6º) 1/2 xícara (chá) de vermute branco tipo Martini,    7º) 250 g de chantilly (comprado pronto),   8º) margarina e farinha de trigo para untar,   9º) morangos para decorar.   Recheio: 1º) 1 lata de leite condensado,   2º) 3 colheres (sopa) de suco de limão,   3º) 300 g de morangos amassados.

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, o leite e bata. Acrescente a farinha, o fermento e leve ao forno médio por 40 minutos. Desenforme, corte uma tampa, retire o miolo e esfarele, misturando com os ingredientes do recheio. Umedeça com o vermute, coloque o recheio, tampe, espalhe o chantilly e decore com morangos. Sirva.

 

 

 

 

TRANÇA DE DOCE DE LEITE

 

Ingredientes  

1º) 30 g de fermento biológico fresco,    2º) 4 colheres (sopa) de açúcar,    3º) 1 xícara (chá) de leite,   4º) 1/2 xícara (chá) de óleo,   5º) 1/2 xícara (chá) de água morna,   6º) 2 ovos,   7º) 6 xícaras (chá) de farinha de trigo,   8º) 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta para rechear,   9º) óleo para untar,   10º) 1 gema batida para pincelar.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o leite, o óleo, a água, os ovos e 2 xícaras (chá) da farinha. Deixe descansar por 20 minutos. Transfira para uma superfície e sove com a farinha restante. Deixe descansar por 40 minutos. Abra a massa, espalhe o doce de leite, corte as laterais em tiras e trance sobre o recheio. Transfira para uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva.  

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.