COZINHA MARAVILHOSA DE PÁSCOA

TROUXINHAS  DE  BACALHAU

 

Ingredientes para as panquecas ou crepes

1º) 2 ovos,   2º) 3 colheres (sopa) de cheias de farinha de trigo,   3º) 1 copo de leite (200 ml).  Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Ingredientes para o recheio: 1º) bacalhau desfiado,   2º) azeitona preta,   3º) azeite de oliva extra virgem,   4º) cebola picadinha. 

MODO DE PREPARO

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e a cebola picadinha. Deixe dourar. Coloque o bacalhau desfiado e azeitona preta. Cuidado com a azeitona, porque o bacalhau já estará com um pouco de sal e azeitona pode ficar salgado demais, então, não exagere. Refogue tudo, deixe o bacalhau secar e pronto. Montagem: Coloque o recheio no centro da massa, mas não coloque muito. Vá juntando as pontas da massa, fazendo o formato da trouxinha. Não tenha medo, porque dá certo. Se rasgar a massa, não desista, pegue outra e comece de novo. Com a ajuda de uma cebolinha ou alho amarre e pronto. Para decorar, umas folhas de rúcula e cebolinha picadinha para esparramar no prato. Na hora de servir, regue com azeite o miolinho da trouxinha.  

 

 

 

SALMÃO AO MOLHO DE ALCAPARRAS

 

Ingredientes   

1º) 800 g de postas de salmão,   2º) sal e tempero em pó tipo fondor a gosto,   3º) 100 g de margarina,   4º) 3 colheres (sopa) de alcaparras.

MODO DE PREPARO

Tempere o salmão com sal e Fondor. Em uma tigela, pique as alcaparras e misture na margarina. Espalhe essa pasta no peixe e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva, se desejar, com salada de alface.   

Culinária da Chef  Francisca Pereira da Silva.