COZINHA MARAVILHOSA

SALADA  DE  FEIJÃO VERDE

 

Ingredientes 

1º) 1 kg de feijão verde coentro e cebolinha ou salsa azeite vinagre,   2º) 3 tomates cortados em cubos pequenos, sem sementes e sem pele,   3º) 3 pimentões verdes e vermelhos cortados em quadrinhos,   4º) 1 cebola grande bem batidinha.

MODO DE PREPARO

A fervente o feijão em água e sal, apenas o tempo suficiente para cozinhar e escorrer a água. Junte junte os pimentões cortados, o tomate, a cebola e o cheiro-verde, tudo bem delicado. Tempere com azeite, vinagre e sal. O gosto deve ficar o mais suave possível, para não empanar o paladar do feijão.  

 

 

 

SALADA PORTUGUESA

 

Ingredientes  

1º) 3 batatas em cubos cozidas com água e sal,    2º) 1 xícara (chá) de presunto em cubos,    3º) 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas,   4º) 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado,   5º) 1 cebola roxa picada,   6º) 2 ovos cozidos picados,   7º) 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas,  8º) 1/2 xícara (chá) de azeite,   9º) 2 colheres (sopa) de vinagre tinto,   10º) sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas em uma saladeira e junte os demais ingredientes. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.  

Culinária da Chef Francisca Pereira da Silva.